随着人们生活水平的提高，近些年来，越来越多的原花椒油消费人群选择用藤椒油。因为藤椒油不仅具有花椒油的麻味且麻感更细腻，更有花椒所没有的清香味。如果说花椒像金戈铁马的勇士;藤椒则似温柔娴雅的淑女：花椒油味重性猛，为喜欢麻辣重味的人所喜爱，而藤椒油麻味细腻，清香绵长，为更多人士所青睐!

　　目前市面上有些生产厂商，看到了藤椒油行业巨大的市场空间，本不具备生产藤椒油的资源条件，但在利益的驱使下，也在昧着良心，以假乱真来生产藤椒油，严重影响藤椒油行业的形象。一般有如下几类情况：

　　A. 有些花椒油生产企业(一般是大都市)，用干花椒(一般为青花椒)生产的花椒油，用来冒充藤椒油，这类所谓的藤椒油一般清香味差。因为真正要生产藤椒油是要用新鲜的藤椒油果来炼油的。而新鲜藤椒果不耐运输，勉强运输就油了，也就废了。消费者在购买时，请注意看生产厂家的具体生产地址，一般就不难看出来了。也就是说，靠近山区，靠近藤椒果基地是生产纯正藤椒油的必要条件。

　　B. 还有些更缺德的企业，用化学藤椒精来勾兑藤椒油，提请大家注意分别

天然纯正的藤椒油、含有化学藤椒精的藤椒油

　　气味

　　清香纯正，无刺鼻味

　　初闻感觉香味大，但仔细闻有刺鼻味，不纯正

　　口感

　　麻感入口慢，回口麻，麻味细腻，

　　入口很快，麻感稍粗，无回味，香味麻味来得快去得快

　　味觉走向

　　味走舌尖和嘴皮

　　味走舌根和喉咙，喉部感觉难受，似有东西塞着喉咙之感。